?

Log in

No account? Create an account
венская выпечка, булочная-пекарня bonape, европейский хлеб, горячий хлеб, хлебобулочные и слоеные изделия

October 2017

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com

Previous 10

Oct. 17th, 2017

венская выпечка, булочная-пекарня bonape, европейский хлеб, горячий хлеб, хлебобулочные и слоеные изделия

16 октября - Всемирный день хлеба

Сегодня наш профессиональный праздник! 16 октября во всем мире проходит День хлеба!
Именно в этот день в 1945 году была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая и предложила зарегистрировать данный праздник день своего основания.
Во Всемирный день хлеба во многих странах проходят разнообразные выставки продукции хлебопеков и кондитеров, ярмарки, мастер-классы, народные гулянья, а также бесплатные раздачи хлеба всем нуждающимся.

#деньхлеба #breadday #bread #пшеничный #хлебсозлаками #bonapeofficial

Сегодня наш профессиональный праздник! 16 октября во всем мире проходит День хлеба! Именно в этот день в 1945 году была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая и предложила зарегистрировать данный праздник день своего основания. Во Всемирный день хлеба во многих странах проходят разнообразные выставки продукции хлебопеков и кондитеров, ярмарки, мастер-классы, народные гулянья, а также бесплатные раздачи хлеба всем нуждающимся.#деньхлеба #breadday #bread #пшеничный #хлебсозлаками #bonapeofficial

Sep. 3rd, 2017

венская выпечка, булочная-пекарня bonape, европейский хлеб, горячий хлеб, хлебобулочные и слоеные изделия

"Клюквенный" сезон открыт!

Сентябрь примечателен не только началом учебного года, но и является вторым сезоном для сбора клюквы!

Как известно, эту ягоду собирают два раза в год, если весной клюква более сладкая, то осенью в ней сохраняется наибольшее количество полезных веществ, например: витамин А, каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин С. В соке клюквы содержатся такие основные минералы, как сода, калий, кальций, магний, фосфор, медь, сера, железо и йод.
Так что самое время отправиться в лес собирать эту полезную ягоду, а для тех, кто не может себе этого позволить, предлагаем попробовать наш ржано-пшеничный хлеб «Домашний с клюквой», в составе которого полезная ржаная обдирная мука, отруби ну и, конечно же, настоящая вяленая клюква!

#домашнийхлеб #клюква #хлебсклюквой #ржаной #bread #bonapeofficial

Сентябрь примечателен не только началом учебного года, но и является вторым сезоном для сбора клюквы!Как известно, эту ягоду собирают два раза в год, если весной клюква более сладкая, то осенью в ней сохраняется наибольшее количество полезных веществ, например: витамин А, каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин С. В соке клюквы содержатся такие основные минералы, как сода, калий, кальций, магний, фосфор, медь, сера, железо и йод. Так что самое время отправиться в лес собирать эту полезную ягоду, а для тех, кто не может себе этого позволить, предлагаем попробовать наш ржано-пшеничный хлеб «Домашний с клюквой», в составе которого полезная ржаная обдирная мука, отруби ну и, конечно же, настоящая вяленая клюква!#домашнийхлеб #клюква #хлебсклюквой #ржаной #bread #bonapeofficial

Aug. 17th, 2017

венская выпечка, булочная-пекарня bonape, европейский хлеб, горячий хлеб, хлебобулочные и слоеные изделия

И снова о хлебе в Китае!

Продолжаем тему о культуре Китая и, естественно, о хлебе!
В этом посте вы увидите пекарни на европейский манер и их творения: hotdog непривычной формы, тост с сыром и фасолью, формовой хлеб с сырной шапкой, слойки и другие вкусные изделия!







Aug. 11th, 2017

венская выпечка, булочная-пекарня bonape, европейский хлеб, горячий хлеб, хлебобулочные и слоеные изделия

Хлеб с повышенным содержанием ржаной обдирной муки

Как известно, муку для ржаного или обычного белого хлеба обрабатывают одинаково: зерна перемалываются и просеиваются. В результате переработки некоторые полезные вещества, находящиеся в оболочке и зародыше зерна, отсеиваются. Но рожь в отличие от пшеницы наиболее устойчива к таким воздействиям и сохраняет большую часть витаминов и микроэлементов, хотя изначально их количество одинаковое у обоих видов зерна.
Ржаная мука бывает 4х сортов: пеклеванная, сеяная, обойная (цельнозерновая) и обдирная.
Первые два вида проходят сильную обработку, после которой практически не остается полезных веществ, такая мука идеально подходит для выпечки. Цельнозерновая мука наиболее сохраняет все витамины и микроэлементы, однако из нее получаются продукты, которые еще не всем придутся по вкусу. А вот обдирная мука, сочетает в себе удобство в приготовлении и кладезь полезных веществ для организма. Ее получают методом легкой обработки зерна, на выходе из которого получается 87%.
Чем же она так полезна?
В первую очередь ржаная мука содержит большое количество клетчатки (это грубые волокна различных частей растений), которая действует на организм «закаляюще», подобно скрабу избавляя его от всего лишнего. Так, например, целлюлоза заставляет работать стенки кишечника и очищает его от токсинов и шлаков. Большое количество железа в ржаной муке позволяет предупредить развитие анемии и входит в состав гемоглобина, который переносит кислород к тканям.  Лизин помогает в строительстве клеток организма. Ему приписывают противоотёчное, противовоспалительное и иммуностимулирующее действие. Также компонент укрепляет стенки сосудов, благоприятно влияет на умственное развитие. Кальций и фосфор участвуют в формировании и поддержании костной системы, препятствуют развитию остеопороза. Употребление блюд из ржаной муки положительно влияет на ногти, зубы и кожу. Также считается что ржаная обдирная мука способствует улучшению репродуктивной функции. Всех достоинств не перечесть! Однако, ржаным хлебом не стоит злоупотреблять людям после операций и с повышенной кислотностью ЖКТ.
На фотографии наш изысканный ржаной солодовый хлеб «Мюнхенский» - отличный выбор!
#bonapeofficial #ржаной #хлеб #bread #солодовыйхлеб

Как известно, муку для ржаного или обычного белого хлеба обрабатывают одинаково: зерна перемалываются и просеиваются. В результате переработки некоторые полезные вещества, находящиеся в оболочке и зародыше зерна, отсеиваются. Но рожь в отличие от пшеницы наиболее устойчива к таким воздействиям и сохраняет большую часть витаминов и микроэлементов, хотя изначально их количество одинаковое у обоих видов зерна.Ржаная мука бывает 4х сортов: пеклеванная, сеяная, обойная (цельнозерновая) и обдирная.Первые два вида проходят сильную обработку, после которой практически не остается полезных веществ, такая мука идеально подходит для выпечки. Цельнозерновая мука наиболее сохраняет все витамины и микроэлементы, однако из нее получаются продукты, которые еще не всем придутся по вкусу. А вот обдирная мука, сочетает в себе удобство в приготовлении и кладезь полезных веществ для организма. Ее получают методом легкой обработки зерна, на выходе из которого получается 87%.Чем же она так полезна?В первую очередь ржаная мука содержит большое количество клетчатки (это грубые волокна различных частей растений), которая действует на организм «закаляюще», подобно скрабу избавляя его от всего лишнего. Так, например, целлюлоза заставляет работать стенки кишечника и очищает его от токсинов и шлаков. Большое количество железа в ржаной муке позволяет предупредить развитие анемии и входит в состав гемоглобина, который переносит кислород к тканям.  Лизин помогает в строительстве клеток организма. Ему приписывают противоотёчное, противовоспалительное и иммуностимулирующее действие. Также компонент укрепляет стенки сосудов, благоприятно влияет на умственное развитие. Кальций и фосфор участвуют в формировании и поддержании костной системы, препятствуют развитию остеопороза. Употребление блюд из ржаной муки положительно влияет на ногти, зубы и кожу. Также считается что ржаная обдирная мука способствует улучшению репродуктивной функции. Всех достоинств не перечесть! Однако, ржаным хлебом не стоит злоупотреблять людям после операций и с повышенной кислотностью ЖКТ.На фотографии наш изысканный ржаной солодовый хлеб «Мюнхенский» - отличный выбор!#bonapeofficial #ржаной #хлеб #bread #солодовыйхлеб

Aug. 3rd, 2017

венская выпечка, булочная-пекарня bonape, европейский хлеб, горячий хлеб, хлебобулочные и слоеные изделия

Готовим ароматные сухарики из хлеба BONAPE

После праздника осталось много вкусного хлеба BONAPE?

Предлагаем вам рецепт!

1.  Нарежьте хлеб на небольшие кубики, и выложите его на противень застланный пергаментом.

Отправляем в духовку, нагретую до 180 °С до тех пор, пока кубики не станут румяными.

2.  А пока наш ароматный хлебушек готовится, делаем чесночное масло:

В 50мл оливкового масла, добавляем 2 мелконарезанных зубчика чеснока и треть чайной ложки соли – хорошо перемешиваем.

3.  Вытаскиваем из духовки румяные сухарики и обильно сбрызгиваем их чесночным маслом, затем снова отправляем в духовку на 3 минуты, после чего достаем и посыпаем смесью итальянских специй.

Такой вид ароматного пряного хлебушка отлично сочетается с овощными салатами или крем-супами. Bon apetit!  #лайфхак #хлеб #сухарики #bread #простыерецепты #ппрецепты #bonapeofficial

После праздника осталось много вкусного хлеба BONAPE?Предлагаем вам рецепт!1.  Нарежьте хлеб на небольшие кубики, и выложите его на противень застланный пергаментом.Отправляем в духовку, нагретую до 180 °С до тех пор, пока кубики не станут румяными.2.  А пока наш ароматный хлебушек готовится, делаем чесночное масло:В 50мл оливкового масла, добавляем 2 мелконарезанных зубчика чеснока и треть чайной ложки соли – хорошо перемешиваем.3.  Вытаскиваем из духовки румяные сухарики и обильно сбрызгиваем их чесночным маслом, затем снова отправляем в духовку на 3 минуты, после чего достаем и посыпаем смесью итальянских специй.Такой вид ароматного пряного хлебушка отлично сочетается с овощными салатами или крем-супами. Bon apetit!  #лайфхак #хлеб #сухарики #bread #простыерецепты #ппрецепты #bonapeofficial

Jul. 25th, 2017

венская выпечка, булочная-пекарня bonape, европейский хлеб, горячий хлеб, хлебобулочные и слоеные изделия

Европейский хлеб в Китае

В продолжение темы о Китае, хотелось бы отметить, что европейская хлебная культура активно развивается на территории страны и ее жители с удовольствием покупают багеты, круассаны и другие виды привычных нам хлебобулочных изделий.
Крупные международные ритейлеры, такие как METRO, Walmart и Carefour – выделяют места на своих полках под ароматный свежевыпеченный хлеб. А на улицах крупных городов и небольших провинций все чаще можно встретить пекарни европейского формата, которые полюбились не только жителям «Поднебесной», но и иностранцам. Так как хлебобулочные изделия из пшеничной или ржаной муки находятся на заре своей популярности в Китае, то работникам пекарен приходится отвечать на самые необычные вопросы, например: «Почему Бородинский хлеб не шоколадный? Он ведь такого же цвета!», «Почему черный хлеб с кислинкой? Он испортился?», «Пирожное «Картошка» и правда сделано из картошки?», «Нет ли в пирожных свинины?» (интересуются мусульмане) и др. Еще китайцев удивляет почему европейский хлеб такой тяжелый, ведь их рисовые булочки невероятно легкие, поэтому они как правило уточняют какая начинка в хлебе.

Таким образом миф «китайцы не едят хлеб» можно считать развенчанным – Едят и еще как! Как только попробуют настоящий😉

#Китай #China #европейскийхлеб #хлебвкитае #традциикитая #поднебесная #bread #bonape.official #гастрономические туры

В продолжение темы о Китае, хотелось бы отметить, что европейская хлебная культура активно развивается на территории страны и ее жители с удовольствием покупают багеты, круассаны и другие виды привычных нам хлебобулочных изделий.Крупные международные ритейлеры, такие как METRO, Walmart и Carefour – выделяют места на своих полках под ароматный свежевыпеченный хлеб. А на улицах крупных городов и небольших провинций все чаще можно встретить пекарни европейского формата, которые полюбились не только жителям «Поднебесной», но и иностранцам. Так как хлебобулочные изделия из пшеничной или ржаной муки находятся на заре своей популярности в Китае, то работникам пекарен приходится отвечать на самые необычные вопросы, например: «Почему Бородинский хлеб не шоколадный? Он ведь такого же цвета!», «Почему черный хлеб с кислинкой? Он испортился?», «Пирожное «Картошка» и правда сделано из картошки?», «Нет ли в пирожных свинины?» (интересуются мусульмане) и др. Еще китайцев удивляет почему европейский хлеб такой тяжелый, ведь их рисовые булочки невероятно легкие, поэтому они как правило уточняют какая начинка в хлебе.Таким образом миф «китайцы не едят хлеб» можно считать развенчанным – Едят и еще как! Как только попробуют настоящий😉#Китай #China #европейскийхлеб #хлебвкитае #традциикитая #поднебесная #bread #bonape.official #гастрономические туры

Jul. 24th, 2017

венская выпечка, булочная-пекарня bonape, европейский хлеб, горячий хлеб, хлебобулочные и слоеные изделия

Немного о вкусовых предпочтениях в Китае

В палатках на улицах Шанхая продается большое разнообразие местных сладостей, которые выпекаются прямо на месте. Здесь вы найдете подобие пончиков(но сходство отдаленное и только внешнее) из рисовой муки с необычными добавками. Интересны не только цветовые решения, но и вкусовые сочетания. Как вам кукуруза с бататом или зеленый чай с красными бобами? А если вы хотите что-то попроще, тогда местные кондитеры вам предложат рисовый шарик в кокосовой стружке с желейно-яичной начинкой или рисовое печенье типа Чак-чак в карамели сумасшедше-ярких цветов (к сожалению камера телефона не смогла передать все буйство красок).
Как показал опыт, вкусовые предпочтения жителей Поднебесной разительно отличаются от наших, но попробовать стоит.
P.S. Если хотите полакомиться действительно чем-то вкусным, то не проходите мимо палаток с клубникой в карамели на шпажках! Просто палочки оближешь!;) #Китай #кистайскиесладости #лакомства #sweetchina #China #bonapeofficial #гастрономическиетуры

В палатках улицах Шанхая продается большое разнообразие местных сладостей, которые которые выпекаются прямо на месте. Здесь вы найдете подобие пончиков(но сходство отдаленное и только внешнее) из рисовой муки с необычными добавками. Интересны не только цветовые решения, но и вкусовые сочетания. Как вам кукуруза с бататом или зеленый чай с красными бобами? А если вы хотите что-то попроще, тогда местные кондитеры вам предложат рисовый шарик в кокосовой стружке с желейно-яичной начинкой или рисовое печенье типа Чак-чак в карамели сумасшедше-ярких цветов (к сожалению камера телефона не смогла передать все буйство красок).Как показал опыт, вкусовые предпочтения жителей Поднебесной разительно отличаются от наших, но попробовать стоит. P.S. Если хотите полакомиться действительно чем-то вкусным, то не проходите мимо палаток с клубникой в карамели на шпажках! Просто палочки оближешь!;) #Китай #кистайскиесладости #лакомства #sweetchina #China #bonapeofficial #гастрономическиетуры

Jul. 12th, 2017

венская выпечка, булочная-пекарня bonape, европейский хлеб, горячий хлеб, хлебобулочные и слоеные изделия

11 июля - Всемирный день шоколада

Шоколад – лакомство, которое уже несколько столетий привлекает всех любителей сладкого. Если раньше он был доступен только высокопоставленным персонам и их приближенным, то в наше время трудно найти человека, который хоть раз бы его не попробовал. Интересно, что до начала 19 века шоколад готовился только в жидком виде и считался исключительно мужским напитком. Так было до тех пор, пока в горький и крепкий десерт англичане не придумали добавлять молоко в 1700 году, тогда и без того популярнейший напиток завоевал и сердца прекрасных дам.

В 1900 году швейцарский шоколатье Франсуа-Луи Кайе придумал как превращать какао-бобы в твердую маслянистую массу, благодаря чему лакомство приобрело привычную для нас твердую форму. Середина 19 века стала расцветом шоколадной индустрии.  Короли «шоколадного» рынка, которых мы знаем и сейчас, неустанно совершенствовали рецептуру твердого шоколада и технологии его приготовления. Так, например, немец Альфред Риттер заменил прямоугольную форму плитки квадратной, швейцарец Теодор Тоблер придумал знаменитый треугольный шоколадный батончик «Тоблерон». А его соотечественник Шарль-Амеде Колер изобрел шоколад с орехами. В 1930 году Nestlé начала выпускать белый шоколад. А через год аналогичный продукт появился и у американской компании M&M’s.

В День шоколада мы хотим представить вам свою вариацию шоколадного десерта с грецкими орехами – Пирожное Браунис шоколадный! Темный шоколадный цвет привлекает внимание, подчеркивает элегантность и особый шик лакомства, а грецкие орехи придают оригинальный вкус и делают его питательным.

Bon Appetit!

#bonapeofficial #браунис #деньшоколада #шоколад #историяшоколада

Шоколад – лакомство, которое уже несколько столетий привлекает всех любителей сладкого. Если раньше он был доступен только высокопоставленным персонам и их приближенным, то в наше время трудно найти человека, который хоть раз бы его не попробовал. Интересно, что до начала 19 века шоколад готовился только в жидком виде и считался исключительно мужским напитком. Так было до тех пор, пока в горький и крепкий десерт англичане не придумали добавлять молоко в 1700 году, тогда и без того популярнейший напиток завоевал и сердца прекрасных дам.В 1900 году швейцарский шоколатье Франсуа-Луи Кайе придумал как превращать какао-бобы в твердую маслянистую массу, благодаря чему лакомство приобрело привычную для нас твердую форму. Середина 19 века стала расцветом шоколадной индустрии.  Короли «шоколадного» рынка, которых мы знаем и сейчас, неустанно совершенствовали рецептуру твердого шоколада и технологии его приготовления. Так, например, немец Альфред Риттер заменил прямоугольную форму плитки квадратной, швейцарец Теодор Тоблер придумал знаменитый треугольный шоколадный батончик «Тоблерон». А его соотечественник Шарль-Амеде Колер изобрел шоколад с орехами. В 1930 году Nestlé начала выпускать белый шоколад. А через год аналогичный продукт появился и у американской компании M&M’s.В День шоколада мы хотим представить вам свою вариацию шоколадного десерта с грецкими орехами – Пирожное Браунис шоколадный! Темный шоколадный цвет привлекает внимание, подчеркивает элегантность и особый шик лакомства, а грецкие орехи придают оригинальный вкус и делают его питательным.Bon Appetit!#bonapeofficial #браунис #деньшоколада #шоколад #историяшоколада

Jul. 8th, 2017

венская выпечка, булочная-пекарня bonape, европейский хлеб, горячий хлеб, хлебобулочные и слоеные изделия

Поздравляем с праздником!

Jun. 29th, 2017

венская выпечка, булочная-пекарня bonape, европейский хлеб, горячий хлеб, хлебобулочные и слоеные изделия

Хлеб для здоровья и красоты

Не секрет, что «хлеб» и «красивая фигура» - понятия, которые не идут рядом, ведь как только мы обращаемся к диетологам и фитнес-тренерам этот продукт попадает в список запрещенных первым. А правильно ли исключать хлеб из рациона полностью или можно не отказываться от любимого лакомства и оставаться в форме? Давайте разберемся!

Если вы любите хлеб и хотите похудеть, то стоит отдавать предпочтение его полезным видам. Например, большое количество исследований российских и зарубежных ученых доказывают, что продукты из ржаной муки при регулярном употреблении способствуют ускорению метаболизма, выведению шлаков и токсинов, снижают риск возникновения сахарного диабета, помогают при малокровии, так как поднимают уровень гемоглобина в крови, выручают при дисбактериозе и даже очищают полость рта.

Активные вещества цельнозернового хлеба насыщают организм витаминами (Е, Р, В), микроэлементами (железом, цинком, магнием, марганцом, йодом, селеном, кальцием и др.), органическими кислотами и ферментами. Кроме того, цельнозерновой хлеб показан при сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете, атеросклерозе, ожирении. Однако, такой продукт стоит с осторожностью употреблять людям с заболеваниями ЖКТ.

Бездрожжевой хлеб способствует улучшению пищеварения, а содержащаяся в нем целлюлоза активирует в организме процессы, укрепляющие иммунитет. Бездрожжевая выпечка благодаря живой закваске имеет особый вкус с кислинкой, более твердую консистенцию и хранится существенно дольше.

Средний ломтик хлеба весит примерно 30г, в день рекомендуется съедать 4-5 кусочков продукта из муки грубого помола, желательно до 12 часов дня.

Так как хлеб — это углеводы, то сочетать его лучше с салатом, тушеными овощами или с кисломолочными продуктами.

В обед хлебобулочные изделия следует заменить хлебцами, а на ужин стоит и вовсе отказаться.

Важно помнить, что любой хлеб окажется вредным, если употреблять его в неограниченном количестве.

#bonapeviva #bonapeofficial #bread #бездрожжевой #назакваске #пп #бездрожжевойхлеб #ржаной #цельнозерновой #хлеб #полезныйхлеб #здоровье

Не секрет, что «хлеб» и «красивая фигура» - понятия, которые не идут рядом, ведь как только мы обращаемся к диетологам и фитнес-тренерам этот продукт попадает в список запрещенных первым. А правильно ли исключать хлеб из рациона полностью или можно не отказываться от любимого лакомства и оставаться в форме? Давайте разберемся!Если вы любите хлеб и хотите похудеть, то стоит отдавать предпочтение его полезным видам. Например, большое количество исследований российских и зарубежных ученых доказывают, что продукты из ржаной муки при регулярном употреблении способствуют ускорению метаболизма, выведению шлаков и токсинов, снижают риск возникновения сахарного диабета, помогают при малокровии, так как поднимают уровень гемоглобина в крови, выручают при дисбактериозе и даже очищают полость рта.Активные вещества цельнозернового хлеба насыщают организм витаминами (Е, Р, В), микроэлементами (железом, цинком, магнием, марганцом, йодом, селеном, кальцием и др.), органическими кислотами и ферментами. Кроме того, цельнозерновой хлеб показан при сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете, атеросклерозе, ожирении. Однако, такой продукт стоит с осторожностью употреблять людям с заболеваниями ЖКТ.Бездрожжевой хлеб способствует улучшению пищеварения, а содержащаяся в нем целлюлоза активирует в организме процессы, укрепляющие иммунитет. Бездрожжевая выпечка благодаря живой закваске имеет особый вкус с кислинкой, более твердую консистенцию и хранится существенно дольше.Средний ломтик хлеба весит примерно 30г, в день рекомендуется съедать 4-5 кусочков продукта из муки грубого помола, желательно до 12 часов дня.Так как хлеб — это углеводы, то сочетать его лучше с салатом, тушеными овощами или с кисломолочными продуктами.В обед хлебобулочные изделия следует заменить хлебцами, а на ужин стоит и вовсе отказаться.Важно помнить, что любой хлеб окажется вредным, если употреблять его в неограниченном количестве.#bonapeviva #bonapeofficial #bread #бездрожжевой #назакваске #пп #бездрожжевойхлеб #ржаной #цельнозерновой #хлеб #полезныйхлеб #здоровье

Previous 10